Milch-Mochi (aus 3 Zutaten) – Die besseren Marshmallows!?

In diesem Beitrag zeig ich euch, wie ihr Milch-Mochi zubereiten könnt. Das sind kleine Reiskuchen – saftig süß und fabelhaft im Geschmack! Außerdem sind sie glutenfrei, vegan und bestehen aus nur drei Zutaten. Wenn asiatische Reiskuchen noch unbekanntes Terrain für dich sind, empfehle ich dir diese hier nur umso mehr. Die Zubereitung ist kinderleicht und das Ergebnis super duper lecker ツ

Eine vegane Alternative zu Marshmallows.

In Aussehen, Textur und Geschmack erinnern die Mochis total an Marshmallows! Einer der vielen Gründe, warum ich so ein großer Fan der kleinen Reiskuchen bin. Wer sich pflanzlich ernährt, kommt nur sehr selten in den Genuss von Marshmallows. Nicht nur, weil es so wenige pflanzliche Varianten davon gibt, sondern auch, da diese dann immer sehr teuer sind. Klar, die Mochis hier schmecken nicht genau gleich, sind außerdem zäher, fester im Biss und im Gegensatz zu Marshmallows ungeeignet als Einlage für Getränke. Aber dennoch: Sie sind überaus lecker und eine schmackhafte Alternative, wenn man mal Lust auf die knautschige Süßigkeit hat.

Milch-Mochi: Aus welchen Zutaten besteht der Teig?

Der Mochi-Teig kommt ganz ohne tierische und extravagante Zutaten aus. Er besteht lediglich aus Pflanzenmilch, Klebreismehl und Zucker. Am besten, du verwendest bei der Zubereitung eine Pflanzenmilch, die einen milden & feinen Eigengeschmack hat (wie zum Beispiel Hafer- oder Mandelmilch, keine Sojamilch). Wenn du möchtest, kannst du außerdem noch etwas Vanillin-Zucker dazugeben. Das sorgt für ein leicht „künstliches“ Aroma, wie man es oft bei Marshmallows herausschmecken kann. Oder magst du rosafarbene Mochis? Dann gib einfach ein wenig Lebensmittelfarbe hinzu.

Die Milch-Mochi sind:

• glutenfrei & vegan
• schnell gemacht
• kinderleicht in der Zubereitung
• saftig süß
• fein im Geschmack
• ursprünglich lecker
• eine tolle Alternative zu MaRshMalLowS !

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Milch-Mochi (aus 3 Zutaten)

Die kleinen Reiskuchen sind glutenfrei, vegan und bestehen aus nur drei Zutaten. Herrlich knautschig und eine leckere vegane Alternative zu Marshmallows.

Gericht: Dessert, Snack, süß

Küche: Asiatisch, Japanisch

Keyword: Blitzrezept, Reis, schnell & einfach

Vorbereitung: 3 Min.

Zubereitung: 7 Min.

Insgesamt: 10 Min.

Ergibt: 12 Mochi

Autor: Rebekka Trunz

Zutaten

• 150 g Klebreismehl
• 40 g Zucker
• 1 Pck. Vanillin-Zucker, optional
• 200 ml Pflanzenmilch (z.B. Erbse, Mandel, Hafer)
• 1 EL Speisestärke, alternativ mehr Klebreismehl

Anleitungen

Für den Teig

• Das Klebreismehl mit dem Zucker in eine Glasschüssel geben und gründlich vermischen. Langsam unter Rühren die Milch dazugießen und alles zu einem klumpenfreien Teig verrühren.
• Die Schüssel mit einer Frischhaltefolie abdecken und für 60 Sekunden bei voller Wattzahl in die Mikrowelle geben. Aus der Mikrowelle nehmen, vorsichtig die Frischhaltefolie entfernen und den Teig mit einem Teigspatel verrühren. Erneut mit der Frischhaltefolie abdecken und weitere 60 Sekunden dämpfen. Nochmals herausnehmen, sorgfältig kräftig verrühren, wieder abdecken und für weitere 30 Sekunden in die Mikrowelle geben. Diesen Vorgang ein (bei Bedarf 2) mal mit 30 Sekunden wiederholen bis der Teig noch klebrig, aber deutlich fester, elastisch, glatt und leicht durchscheinend sein.

Mochi formen

• Eine saubere Arbeitsfläche mit Stärke bepudern und den Teig darauf geben. Die Mochi-Masse noch heiß vorsichtig mit den Händen zu einem Rechteck platt drücken. Nun den Teig mit einem Teigschaber oder großen Messer in kleine Quadrate teilen, dabei immer schön die Schnittflächen mit Stärke bepudern, damit der Teig nicht kleben bleibt. Zum Schluss überschüssige Stärke mit einem Pinsel entfernen. Frisch zubereitet schmecken die Mochis am besten.