Ich bin ja schon immer der Ansicht, dass einfach und lecker keineswegs zwei Dinge sind, die sich widersprechen. In den meisten Fällen ist das Gegenteil der Fall. Bestes Beispiel dafür ist dieses 2-Zutaten-Rawnola hier. Denn alles was du dafür benötigst sind Medjoul-Datteln und Kokosraspel. Nichtmal ein Mixer wird benötigt! Und schmecken tut es einfach himmlisch.

Not macht erfinderisch

Im Grunde hatte ich einfach nur wenig Zeit und hatte keine Lust den Mixer anzuwerfen (das Mixen ist immer weniger das Problem, eher das Säubern des Mixers im Nachhinein) und wollte dennoch was richtig leckeres zum Frühstücken. Tja, schon war das „Rezept“ geboren! Ohne Mixer, mit nur 2 Zutaten, in 2 Minuten fertig.

Grundlage für das Rawnola sind Medjoul-Datteln. Die Königin der Datteln mit anderen Worten. Du könntest das Rawnola auch mit Sukari Datteln oder einer anderen weichen Dattelsorte zubereiten. Auch mit den härteren Deglet Nour, wenn du sie vorher einweichst. Hauptsache, sie lassen sich von Hand kneten.

Rawnola – wofür?

Ich verwende Rawnola als Topping für allerlei Frühstückskreationen. Schmeckt sowohl im Müsli, als auch auf Porridge, in einer Schüssel Joghurt mit Früchten, oder beispielsweise zu Pancakes. Perfekt, wenn man auf Zucker verzichten möchte und sind die natürliche Süße der Dattel zu Nutze machen will. Als Snack zwischendurch ist Rawnola bei mir auch immer hoch im Rennen ツ

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2-Zutaten-Rawnola

Ergibt: 2 Portionen

Autor: Rebekka Trunz

Zutaten

60 g entsteinte Datteln, (vorzugsweise weich, z.B. Medjoul)
30 g Kokosraspel
1 Prise Salz, optional

Anleitungen

Datteln und Kokosraspel in eine Schüssel geben und mit den Händen zu einem klebrigen Teig verkneten. Zum Schluss mit etwas Salz bestreuen und mit den Händen zerbröseln. Das fertige Rawnola luftdicht verschlossen im Kühlschrank aufbewahren.